"Schon seit Jahrtausenden wird Meerwasser zur Gewinnung von Salz in flache Becken, sogenannte Salzgärten geleitet.
Hier verdunstet unter Einfluss von Sonne, Wärme und Wind über Wochen und Monate das Meerwasser und das kostbare Meersalz entsteht.
hon im Frühjahr bereiten die Salzbauern die Salzbecken vor: Wenn zwischen April und Mai die Sonne an Kraft gewinnt, werden die Becken mit Meerwasser befüllt. Ist genug Wasser verdunstet und eine Salzkonzentration von 180g/Liter erreicht, wird die Sole in flachere Becken abgeleitet.
Hier findet dann der eigentliche Kristallisationsprozess statt – bei einer Konzentration von 27 Prozent fällt das Meersalz aus und wird von den Salzbauern geerntet.
Nach der natürlichen Trocknung in der Sonne und an der Luft ist das Meersalz bereit für seine Bestimmung in der Genießerküche."

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